Матча: что это за напиток, польза и противопоказания, рецепты приготовления, отзывы. Самое важное о японском чае маття

Матча изготавливают из верхних листьев чайных деревьев. За 30 дней до начала сбора растения помещают в тень. Благодаря затенению формируется уникальный состав и полезные свойства чая. Листья собирают вручную, пропаривают и сушат. Затем их растирают в мелкую пудру (matcha powder), которую можно заваривать.

Матча чай: что это такое и почему он вдруг стал популярным

В переводе с японского «матча» или «маття» означает «растертый чай». Но история напитка начинается не в Японии. Первыми готовить вкусную матчу начали китайцы, а японцы переняли у них рецепт. Со временем на родине напитка о нем позабыли, а в Японии он стал популярным. Церемониальные сорта матчи используют для ритуалов японского дзен-буддизма.

В странах Запада тоже высоко оценили вкусный порошковый чай. Этот напиток стал популярным благодаря его полезным свойствам, и его смело можно отнести к суперфудам.

Маття оздоравливает организм, улучшает обмен веществ и помогает похудеть. Чай матча укрепляет иммунитет, улучшает мышление, помогает избавиться от стресса и тревожности.

Виды матча

Существует несколько разновидностей matcha tea. Основная разница между ними заключается в цвете порошка и готового напитка. Цвет порошка зависит от растения, из которого он состоит.

Зеленый японский

Традиционная японская матча зеленого цвета. Чайный порошок становится зеленым в процессе растирания листьев в мелкую пудру. Вкус напитка терпкий, с легкой горчинкой. Маття оказывает комплексное оздоравливающее действие на организм.

Голубой (синий) матча

Голубая и синяя матча делается из цветков тайской орхидеи, а не из чайных листьев.

Голубой чай успокаивает и помогает заснуть. Вкус напитка насыщенный, с травяными и земляными нотами. Сначала напиток кажется сладким, но потом ощущается кислое послевкусие.

Если добавить в синюю матчу лимонный сок, напиток станет фиолетовым.

Розовый (красный) матча

Матча удзи

Матча удзи получил название в честь региона Японии, где выращивают этот чай. Удзи является одним из видов зеленого чая. Он содержит больше полезных веществ, чем другие сорта маття, благодаря условиям выращивания: в регионе Удзи плодородные почвы и хороший климат.

Польза: 10 причин включить маття в свой рацион

В порошке матча и готовом напитке содержится много активных веществ. Чем полезен чай матча для организма:

• Улучшение обмена веществ, ускоренное сжигание калорий.
• Очищение организма от токсинов и шлаков.
• Снижение уровня вредного холестерина в крови.
• Улучшение работы сердечно-сосудистой системы.
• Снижение вероятности развития сахарного диабета.
• Улучшение концентрации, мыслительных процессов, памяти.
• Повышение выносливости, улучшение результатов тренировок.
• Укрепление иммунитета, антивоспалительные свойства.
• Полезность для женщин: улучшает состояние кожи, волос, ногтей, помогает похудеть.
• Полезность для мужчин: уменьшает вероятность раннего инфаркта на 11%.

Благодаря этим свойствам матча — излюбленный продукт биохакеров.

Сколько калорий содержится в напитке (КБЖУ на 100 грамм):

Сколько витаминов и минералов содержится в 100 грамм:

Вред и противопоказания

Из-за содержания кофеина напиток нельзя пить без ограничений. Ежедневная норма составляет 2-3 чашки. Разрешено пить 4-5 чашек, но не каждый день. Регулярное превышение суточной дозы кофеина вызывает:

• головную боль;
• изжогу;
• диарею;
• гиперактивность;
• раздражительность;
• бессонницу.

Людям с язвой желудка и гастритом следует быть осторожнее. Матча раздражает чувствительные стенки желудка, что может вызвать обострение. Посоветуйтесь с врачом, прежде чем начать пить маття. У людей со здоровым желудком непереносимость матчи встречается очень редко.

Как правильно заваривать и готовить напиток в домашних условиях. Традиционные и свежие рецепты

Чтобы получить максимум пользы от напитка, нужно его правильно приготовить. Порошковый чай можно готовить дома. Соблюдайте правила заваривания, чтобы получить максимум пользы.

Для приготовления чая традиционным способом требуется венчик, мерная ложка на 1 г., пиала на 70 мл. Можно купить набор для чая матча в чайной лавке или в интернете.
Советы, как правильно заваривать матча:

1. Налейте в пиалу кипяток.
2. Взбейте венчиком, чтобы прогреть стенки.
3. Вылейте кипяток и насухо вытрите пиалу.
4. Насыпьте в пиалу 2 мерные ложечки порошка.
5. Залить порошок небольшим количеством горячей воды.
6. Взбивать венчиком до растворения пудры.
7. Добавить оставшуюся воду и продолжить взбивание.

Чем дольше вы будете взбивать, тем насыщеннее будет пена. Правильно пить матчу сразу после заваривания и взбивания, пока порошок не осел на дно чашки.

Холодный матча со льдом
Холодный напиток называется айс матча или фраппучино. Зеленый чай со льдом освежает в летнюю жару, придает заряд энергии по утрам. Чтобы его приготовить, вам понадобится шейкер.

1. Насыпьте в шейкер 2 чайные ложки порошка.
2. Добавьте 100 мл теплой воды для заваривания чая.
3. Взбивайте венчиком или вилкой, пока смесь не станет однородной.
4. Добавьте 300 мл холодной воды, 3 чайные ложки меда, кубики льда и листья мяты по вкусу. Фраппучино можно украсить долькой лайма и листьями мяты.

Матча капучино
В списке, с чем пить матча, лидирует молоко. Приготовить капучино можно без капучинатора. А если дома нет бамбукового венчика, можно взять стальной венчик или вилку. Взбивание без венчика и капучинатора ухудшает качество пенки, но не портит вкус напитка.

1. Приготовьте зеленый чай по традиционному рецепту.
2. Взбейте молоко капучинатором, венчиком или вилкой. Чтобы сделать капучино, смешайте чай матча с молоком в пропорции 1 к 1. Если взбивание проведено хорошо, треть чашки будет заполнена пенкой.

Матча с молоком
В кулинарии матча хорошо сочетается с молоком. В отличие от латте или капучино, это рецепт более простой. Приготовьте чай маття традиционным способом и разбавьте его молоком по вкусу.

Вегетарианцы могут готовить матча на миндальном молоке или с кокосовым молоком.

Матча латте (matcha latte)

1. Смешать чайную ложку порошка и 3 столовые ложки теплой воды. По желанию можно добавить 1-2 чайные ложки сахара.
2. Взбивать ингредиенты до консистенции пасты.
3. Нагреть 250 мл молока и добавить в чашку.
4. Взбить напиток до однородной консистенции.
5. В готовый латте можно добавить ванильный экстракт или тертый шоколад.

Матча с клубникой и молоком

1. Смешайте 1 чайную ложку порошка и 3 чайные ложки кипятка.
2. В эмалированной миске смешайте 200 мл молока, 50 мл 20% сливок, 2 чайные ложки сгущенки, разбавленный чай и 3 капли мятного сиропа.
3. Взбейте эту смесь блендером.
4. В бокал выложите 2 чайные ложки клубничного джема.
5. Влейте взбитый коктейль и украсьте его ягодами клубники.
6. Сверху коктейль можно посыпать мелко натертым шоколадом.

Коктейль с матча и апельсином

1. Возьмите 3 апельсина и разрежьте каждый пополам.
2. Смешайте 2 чайные ложки порошка маття и 3 столовые ложки кокосового сахара (можно заменить обычным сахаром).
3. Добавьте к порошкам 100 мл горячей воды и взбейте напиток.
4. В емкость выжмите сок из апельсинов.
5. В коктейль можно добавить лед.

Маття с шоколадом

1. Смешайте 3 грамма чая маття и половину чайной ложки какао-порошка.
2. Добавьте кленовый сироп по вкусу.
3. Можно добавить соль, чтобы сладость не была приторной.
4. Залейте ингредиенты 150 мл воды с температурой не выше +80С.
5. Взбивайте смесь 2 минуты до появления пенки.
6. Нагрейте 150 мл молока, взбейте его капучинатором или венчиком, добавьте в смесь.
7. Можно посыпать напиток тертым шоколадом.

Рецепты для домашнего ухода за кожей

Порошок матча содержит антиоксиданты, которые оздоравливают и питают кожу лица. На основе порошка можно делать убтан и натуральную домашнюю косметику.

Питательная маска

1. Смешайте чайную ложку порошка и 3 чайные ложки свежего меда.
2. Перемешивайте массу, пока ее консистенция не станет однородной.
3. Нанесите состав на кожу лица и шеи круговыми движениями.
4. Подождите 15 минут и удалите маску теплой влажной тканью.

Повторяйте процедуру один раз в неделю.

Рецепт тоника

1. Растворите столовую ложку порошка в небольшом количестве чистой воды.
2. Нанесите полученную пасту на кожу.
3. Подождите 20 минут и сотрите тоник влажной теплой тканью.
4. Смажьте кожу кремом для увлажнения.

Рецепт от воспалений для проблемной кожи

1. Возьмите по половине чайной ложке порошка матча и куркумы.
2. Добавьте 2 столовые ложки соды и 1 столовую ложку меда.
3. Добавьте по четверти чайной ложки яблочного уксуса и лимонного сока.
4. Хорошо перемешайте и нанесите на чистую кожу.
5. Удалите маску через 15-20 минут.

Другие рецепты

• Сочетание с оливковым или кокосовым маслом подходит для увлажнения сухой кожи.
• В сочетании с яблочным уксусом получается отличный тоник для лица.
• Смесь порошка с рисовой мукой устраняет пигментацию кожи.

Матча для похудения: помогает ли сбросить вес

Зеленая матча содержит мало калорий: 60 ккал на 100 г. При похудении можно пить ее вместо кофе.

Сладковатый вкус уменьшает тягу к калорийным десертам. Можно добавить обезжиренное молоко в напиток. Пить чай с молоком для похудения разрешено утром. Вместо полдника можно выпить чашку маття без добавок.

• Входящие в состав микроэлементы придают заряд энергии организму, ускоряют обмен веществ.
• Витамины из группы В участвуют в росте мышечных волокон, передаче импульсов по нервным волокон.
• Чай помогает быстрее увидеть результат при занятии спортом, ускоряет восстановление после тренировок.

Какой матча лучше покупать

Мы (редакция сайта) составили для вас рейтинг, который поможет выбрать лучшие напитки. При составлении мы учитывали плюсы и минусы по отзывам покупателей:

1. Matcha Origami Tea
   
2. Matcha Vegannova
   
3. Ceremony Cocktail Matcha Tea
   
4. RE:FOOD Green Matcha
   
5. ПЕЙ ТЯЙ Церемониальная Матча
   

• Выбирайте порошок в непрозрачной герметичной упаковке.
• Лучшая страна производства: Япония.
• Качественный порошок должен быть ярким и однородным.
• Лучшими являются церемониальные сорта.
• Премиальные сорта более полезны, но уступают церемониальным по вкусу.
• Кулинарные сорта содержат мало полезных веществ, их вкус недостаточно насыщенный.

Цена чая матча и где купить

Отзывы

Вопрос-ответ